Молочные заводы России (72 завода)

Любинский молочноконсервный комбинат(Любинский МКК)

Акционерное общество
Основное производство: молочные консервы, цельномолочная продукция, сливочное масло, сухое молоко

Ивмолокопродукт

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: цельномолочная, кисломолочная и масло-жировая продукция

Племзавод Октябрьский

Открытое акционерное общество
Основное производство: разведение крупного рогатого скота, молочная продукция

Благовещенский молочный комбинат(БМК)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молоко, сухое молоко, молочные продукты, сыр, творог, масло

Молочный завод Околица

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: молочная и кисломолочная продукция

Белебеевский ордена «Знак Почета» молочный комбинат

Открытое акционерное общество
Основное производство: сыры твердых сортов

Череповецкий молочный комбинат(ЧеМол)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молочные продукты

Московский завод плавленых сыров «КАРАТ»

Открытое акционерное общество
Основное производство: плавленые, сливочные и творожные сыры, творог, сметана, сливочное масло

Тульский молочный комбинат(ТМК)

Открытое акционерное общество
Основное производство: кисломолочные молочные продукты

Узловский молочный комбинат

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: пищевые ингредиенты и молочная продукция

Пятигорский молочный комбинат(ПМК)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: молоко, кефир, масло, биойогурт, творожная масса, ряженка

Арсеньевский молочный комбинат(АМК)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: кисло-молочная продукция

Сызранский городской молочный завод(Сызраньмолоко)

Открытое акционерное общество
Основное производство: кисло-молочные продукты

Молочный комбинат Пензенский(МолКом)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молочные продукты, молоко

Брянский молочный комбинат(БМК)

Открытое акционерное общество
Основное производство: цельномолочная продукция, плавленые сыры, сухое молоко, сливочное масло

Белгородский молочный комбинат(БМК)

Открытое акционерное общество
Основное производство: кефир, сливки, сметана, сыры твердые, творог, молоко питьевое и стерилизованное

Преображенский молочный комбинат(ПМК)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: масложировая продукция, молочная продукция, десертная продукция

Саранский молочный комбинат(СМК)

Открытое акционерное общество
Основное производство: творог, кефир, десерты, масло, молоко

Саратовский молочный комбинат(СМК)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молоко, кефир, ряженка, творог

Ялуторовский молочный комбинат(ЯМК)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молоко, молочная и кисломолочная продукция

Южноуральский молочный завод(ЮМЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молочная продукция

Очаковский молочный завод(ОМЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молоко, творог, йогурттворожная масса, сырок глазированный, сливочное масло, кисломолочная продукция

Обнинский молочный завод(ОМЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молочные продукты

Цивильский молочный завод(ЦМЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: цельномолочная, кисломолочная продукция

Пискарёвский молочный завод(ПМЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молоко, кисломолочная продукция, йогурты, творожные изделия

Алексеевский молочно-консервный комбинат(АМК)

Закрытое акционерное общество
Основное производство: молоко, мясная продукция

Владивостокский молочный комбинат(ВМК)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молоко, кефир, сыр, сметана, творог, сливочное масло, йогурт, маргарин

Великолукский молочный комбинат(ВМК)

Закрытое акционерное общество
Основное производство: молочная продукция, сыры

Псковский городской молочный завод(ПГМЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: сметана, творожные изделия, сыры, масло

Барнаульский молочный комбинат("Молочная сказка")

Закрытое акционерное общество
Основное производство: сыры, масло, творог, био-продукты, молоко

Останкинский молочный комбинат(ОМК)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молоко, сыры

Мытищинский молочный завод(ММЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молоко, молочные и кисломолочные продукты, сливочное масло

Кстовский молочный завод(КМЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: цельномолочная продукция

Нижегородский молочный завод №1(НМЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молочные и кисломолочные продукты, сыры различных сортов, лечебно-профилактическая продукция

Екатеринбургский городской молочный завод(ЕГМЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: детские молочные продукты питания

Лианозовский молочный комбинат(ЛМК)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молоко коровье питьевое, кисломолочные продукты, творог

Дмитрогорский молочный завод(Дмитрогорский)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: молоко, кефир, бифидок, ряженка, йогурты, сметана, сливки, творог, масло

Молочный завод "Уссурийский"(МЗУ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молоко, кефир, сыр, сметана, творог, сливочное масло, йогурт, маргарин, мороженое

Ульяновский молочный завод(УМЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: молоко, масло сливочное, кисломолочная продукция, творог, молочные консервы, сухое молоко

Ирбитский молочный завод(ИМЗ)

Государственное унитарное предприятие
Основное производство: молоко, масло сливочное, сыры, кисломолочная продукция
Информация

Молочная промышленность входит в состав пищевой промышленности и объединяет предприятия, вырабатывающие различные молочные продукты. Она объединяет предприятия по производству молочных консервов, животного масла, сыров, цельномолочной продукции, сухого молока, детского питания, брынзы, казеина, мороженого и др.

На молочных заводах и комбинатах производится продукция пищевого, медицинского и технического назначения. При переработке основного сырья – молока - в сыры, творог, масло и др. продукты получают вторичное сырье (молочную сыворотку, обезжиренное молоко и т.д.), которое затем перерабатывают в пищевые или технические продукты, корма для животных.

На предприятиях молочной промышленности вырабатывается более 2000 видов продукции.

Заводская обработка поставляемого с ферм натурального молока включает несколько последовательных производственных процессов:

  • приемку, в которую входят лабораторные анализы молока;
  • кларификацию, нормализацию (по жирности);
  • гомогенизацию: увеличение относительной плотности за счет измельчения жировых капель, что предотвращает образования слоя сливок в расфасованном молоке;
  • витаминизацию: в цельное молоко обычно добавляют витамин D и А;
  • пастеризацию молока, которая заключается в нагревании его до 60-70° С и выдержке при этой температуре для уничтожения бактерий;
  • охлаждение до температуры не превышающей 10° С - или в холодильной камере, или непосредственно на выходе пастеризатора в пластинчатом или трубчатом охладителе (в качестве хладагента используются фреон, холодная вода или аммиак);
  • расфасовку и доставку заказчикам.

Молочные заводы и комбинаты, выпускающие широкий ассортимент продукции, осуществляющие комплексную переработку молока, оснащены автоматизированными и механизированными линиями по расфасовке, сепараторами, пастеризаторами, выпарными установками, охладителями, сыроизготовителями и др. технологическим оборудованием.

Выставки