Консервные заводы

Российские консервные заводы представляют пищевую отрасль промышленности. Основная функция консервных заводов заключается в переработке продуктов питания растительного и животного происхождения (ягоды, фрукты, овощи, мясо, рыба и др.). Консервирование — отличный способ сохранить скоропортящиеся продукты.

Консервная промышленность в России начала развиваться в XIX веке, но до ХХ века уровень развития этой отрасли российского пищепрома не был высок. Лишь с реорганизацией предприятий консервной отрасли и строительством новых заводов в 20-40-е гг. ХХ века ситуация изменилась, увеличился объем выпускаемой продукции, стал более разнообразным ее ассортимент.

На новой стадии развития, связанной с открытием малых предприятий, консервная отрасль промышленности России находится сейчас.

Консервы в России изготавливаются на большинстве заводов способом баночного консервирования: продукты помещают в емкость (пластиковую, жестяную или стеклянную), нагревают (на этом этапе уничтожаются микробы) и герметизируют.

Продукция современных консервных заводов России включает товары следующих групп:

• Соки плодовые, фруктово-ягодные, ягодные натуральные (осветленные, неосветленные)
• Детское питание
• Мясные консервы
• Рыбные консервы и рыба в вакуумной упаковке
• Натуральные наполнители для йогурта, мороженого и кондитерских изделий
• Плодоовощные консервы (зеленый горошек, фасоль и др.)
• Молоко сгущенное с сахаром
• Какао с сахаром и сгущенным молоком
• Сливки с сахаром сгущенные

Консервную отрасль в России представляют около 30 крупных и средней величины заводов. Ведущие предприятия консервной отрасли расположены в Саранске, Москве и Ставрополе.