Кондитерские фабрики России (130 заводов)

Чебоксарская кондитерская фабрика(АККОНД)

Акционерное общество
Основное производство: конфеты, вафли и печенье

Орловская кондитерская фабрика

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: конфеты ассорти, желейный мармелад, пастильные и вафельные изделия

Кондитерская фабрика Южная звезда

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: конфеты

Славконд

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: зефир, пастила, мармелад, конфеты

Кондитерский Центр Мерлетто(КЦ Мерлетто)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: шоколадные конфеты и батончики

Пронская Производственная Компания

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: кондитерские изделия и начинки

Фабрика Лактомелия(Добрые Вести)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: шоколадные конфеты

Кондитерская фабрика «Фабрикантъ»

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: мучные кондитерские изделия

Кондитерская фабрика «Shokolat'e»

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: шоколадная и кондитерская плитка, шоколадные конфеты, кондитерская глазурь

Кондитерская фирма «Лиронас»

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: бисквитные торты, суфле, безе, пирожные, выпечка и тарталетки

Кондитерская фабрика ГРАНЪ

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: мучные кондитерские изделия из заварного теста

Кондитерская фабрика Братья Грим(Братья Грим)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: овсяное, сдобное и сахарное печенье, кексы, лукум, мармелад, суфле птичье молоко, пирожные

Кондитерская фабрика Слайс(Слайс)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: кондитерские и хлебобулочные изделия

Кондитерская фабрика Инекс(Инекс)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: печенье

Кондитерская фабрика «Нева»(Нева)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: зефир, пастила, мармелад, суфле, драже

Кондитерская фабрика Виктория(Виктория)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: мучные кондитерские изделия длительного хранения

Кондитерская фабрика Самарский кондитер(Самарский кондитер)

Закрытое акционерное общество
Основное производство: шоколадные конфеты

Саранская кондитерская фабрика(Ламзурь)

Открытое акционерное общество
Основное производство: конфеты, ирис, печенье

Сарапульская кондитерская фабрика(СКФ)

Закрытое акционерное общество
Основное производство: вафли, зефир, конфеты, торты

Сергиево-Посадская кондитерская фабрика(СПКФ)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: весовые и коробочные конфеты

Сормовская кондитерская фабрика(СКФ)

Закрытое акционерное общество
Основное производство: конфеты, шоколад, вафельные торты, печенье, зефир, мармелад

Суздальская кондитерская фабрика(СКФ)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: изделия из слоеного, песочного и бисквитного теста

Таганрогская кондитерская фабрика(ТКФ)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: вафли, зефир, драже, лукум, пастила, суфле, печенье

Кондитерская фирма ТАКФ(ТАКФ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: конфеты, вафли, мармелад, пряники, восточные сладости

Тульская кондитерская фабрика(Ясная поляна)

Открытое акционерное общество
Основное производство: тульские пряники, зефир, мармелад, конфеты, печенье

Кондитерская фабрика Ударница(Ударница)

Открытое акционерное общество
Основное производство: зефир, мармелад, пастила

Ульяновская кондитерская фабрика(Волжанка)

Открытое акционерное общество
Основное производство: кондитерские изделия

Уфимская кондитерская фабрика(УКФ)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: кондитерские изделия

Кондитерская фабрика Хабаровская(Хабаровская)

Открытое акционерное общество
Основное производство: кондитерские изделия

Челябинская кондитерская фабрика(Южуралкондитер)

Открытое акционерное общество
Основное производство: бисквиты, печенье, шоколадные конфеты, карамель, зефир

Кондитерско-булочный комбинат Черемушки(Черемушки)

Открытое акционерное общество
Основное производство: торты, пирожные, хлебобулочные изделия

Чеховская кондитерская фабрика(ЧКФ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: кондитерские изделия

Энгельсская кондитерская фабрика(ЭКФ)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: вафельная продукция

Одинцовская шоколадная фабрика(А. Коркунов)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: конфеты, шоколад, батончики

Краснодарская кондитерская фабрика(Виготек)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: торты, пирожные

Курская кондитерская фабрика(Конфи)

Закрытое акционерное общество
Основное производство: кондитерские изделия

Кондитерская фабрика Ленинградская(Ленинградская)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: зефир, пастила, мармелад, конфеты

Липецкая кондитерская фабрика(Ликонф)

Открытое акционерное общество
Основное производство: конфеты, печенье

Некрасовская кондитерская фабрика(НКФ)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: кондитерские изделия

Нижнетагильская кондитерская фабрика(НКФ)

Закрытое акционерное общество
Основное производство: кондитерские изделия
Информация

Кондитерские фабрики относятся к предприятиям пищевой промышленности – одной из крупнейших отраслей, значимых для российской экономики. По своим масштабам в структуре отрасли кондитерская промышленность занимает четвертое место после хлебопекарной, молочной и рыбной подотраслей. 10% занятости в сфере производства пищевых продуктов приходится на кондитерские предприятия.

Кондитерские изделия в России выпускают свыше 1 тыс. фабрик, суммарный объем продукции которых превышает 3 млн. тонн в год. Более 30% производственных мощностей принадлежат 25 крупнейшим кондитерским предприятиям, 50% всех мощностей сосредоточено в Центральном и Северо-Западном регионах (из них 14% - в Москве), 15% - в Поволжье, 13% - на Северном Кавказе, на другие регионы приходится от 2 до 7% мощностей.

Кондитерское производство относится к материалоемким: в структуре затрат 70% отводится на сырье и материалы. В качестве сырья в кондитерской промышленности используются: сахар, фруктовые заготовки (подварки, пюре, припасы), мед, крахмал, патока, молоко и молочные продукты, жиры, мука (кукурузная, соевая, овсяная, пшеничная), какаопродукты, орехи, яйца, ароматизаторы, пищевые кислоты и др.

Ассортимент кондитерских изделий весьма широк, в нем насчитывается свыше 2 тыс. различных видов и сортов продукции. Кондитерские изделия классифицируют по двум основным группам:

  • сахарные, представленные карамелью, конфетами, шоколадом, какаопорошком, ирисом, драже, халвой, мармеладом;
  • мучные, среди которых – печенье, кексы, торты, крекер, пряники, рулеты, вафли, пирожное.

Производственный процесс на кондитерских фабриках состоит из четырех основных этапов:

1) получение сырья;
2) смешивание;
3) обработка;
4) упаковка.

Для кондитерского производства характерно использование поточных и непрерывных процессов: поточное приготовление шоколадных масс, непрерывный замес теста, непрерывное приготовление карамельного сиропа и др.

Начало развитию кондитерской промышленности в России было положено в XIX веке, когда из сахарной свеклы в стране начали получать сахар в промышленных масштабах. Первые российские кондитерские фабрики появились в 40-е годы XIX в.

Выставки