Производители оборудования для пищевой промышленности

Производители технологического оборудования для пищевой промышленности — промышленные предприятия, работающие в отрасли среднего машиностроения. Их деятельность заключается в выпуске автоматических производственных линий, заводов и мини-заводов, автоматов и полуавтоматов, обеспечивающих пищевую отрасль на этапах:

• хранения и транспортировки, подготовительных операций, приёма, учёта и оценки качества сырья;
• переработки сырья и полуфабрикатов, изготовления пищевых продуктов;
• упаковки, фасовки готовой продукции.

Создаются технологические линии для различных масштабов производства и объёмов перерабатываемого сырья. Также выпускается вспомогательное санитарно-гигиеническое оборудование, используемое на всех этапах.

Аппараты различают по типу обработки сырья — механической, тепловой, электрофизической. Различный набор аппаратов объединяют в технологические линии для отраслей пищевой промышленности:

• рыбной;
• мясной;
• молочной;
• хлебобулочной;
• кондитерской;
• фрукто- и овощеперерабатывающей.

Соответствие санитарным нормам предписывает производимому оборудованию сохранять высокими органолептические характеристики перерабатываемого сырья, не содержать вещества, способные проникать в продукцию, служить питательной средой для микроорганизмов, иметь полированную, доступную для гигиенической обработки внутреннюю поверхность, быть химически нейтральным по отношению к кислым и щелочным средам, в процессе обработки сырья не допускать его загрязнений из внешней среды.

Для производства пищевого оборудования используются нержавеющая сталь, цветные металлы и сплавы, устойчивые к коррозии и механическому износу полимеры, боросиликатное стекло. Для каждого из материалов применяются штатные промышленные технологии.