Ликеро-водочные заводы России (42 завода)

ПК Кристалл-Лефортово

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: алкогольные напитки

Старооскольский ликероводочный завод «Люкс»

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: водка

Бутурлиновский ликеро-водочный завод(БЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольная продукция

Кузнецкий ликеро-водочный завод(КЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Мариинский ликеро-водочный завод(МЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Ликероводочный завод «Волгоградский»(Волгоградский)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Московский завод Кристалл(Кристалл)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Сибирский ликеро-водочный завод(СЛВЗ)

Закрытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Чебоксарский ликеро-водочный завод(ЧЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Шацкий ликеро-водочный завод(ШЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Балаковский винно-водочный завод(БВВЗ)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: алкогольная продукция

Ликеро-водочный завод «Кузбасс»(Кузбасс)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: алкогольные напитки

Ликеро-водочный завод «БрянскСпиртПром»(БрянскСпиртПром)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: алкогольные напитки

Великоустюгский ликёро-водочный завод(ВЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Ставропольский ликероводочный завод «Стрижамент»(Стрижамент)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: алкогольные напитки

Ликероводочный завод «Саранский»(Саранский)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: алкогольные напитки

Галичский ликеро-водочный завод(ГЛВЗ)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: алкогольные напитки

Чистопольский ликеро-водочный завод(ЧЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Петрозаводский ликероводочный завод «Петровский»(Петровский)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Устьянский ликеро-водочный завод(УЛВЗ)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: алкогольные напитки

Астраханский ликеро-водочный завод(АЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольная продукция

Пермский вино-водочный завод «Уралалко»(Уралалко)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Московский комбинат шампанских вин(МКШВ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Вино-водочный завод Taysee(Тейси)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: алкогольные напитки

Иткульский спиртзавод(ИС)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Спиртзавод «Чугуновский»(Чугуновский)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: алкогольная продукция

Дербентский завод игристых вин(ДЗИВ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Ростовский комбинат шампанских вин(РКШВ)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: алкогольные напитки

Завод «Игристые вина»(Игристые вина)

Закрытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Ликеро-водочный завод «Русский»(Русский)

Общество с ограниченной ответственностью
Основное производство: Алкогольные напитки

Череповецкий ликеро-водочный завод(ЧЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Сыктывкарский ликеро-водочный завод(СЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: водка, настойки, бальзамы

Ликеро-водочный завод «Хабаровский»(Хабаровский)

Открытое акционерное общество
Основное производство: водка, настойки, бальзамы

Валуйский ликеро-водочный завод(ВЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные и безалкогольные напитки

Сарапульский ликеро-водочный завод(СЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Новокузнецкий ликёро-водочный завод(НЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Ликеро-водочный завод Глазовский(Глазовский)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Ликеро-водочный завод «Висант»(Висант)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольная продукция

Ликеро-водочный завод «Ярославский»

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки

Александровский ликеро-водочный завод(АЛВЗ)

Открытое акционерное общество
Основное производство: алкогольные напитки
Информация

Производство ликеро-водочных изделий относится к категории пищевых производств и занимает особое место (как в экономике государства, так и во внутренней политике) благодаря специфичности готового продукта. К факторам, которые выделяют эти производства из ряда пищевой промышленности:

  • Высокая рентабельность производства при сравнительно низких требованиях к технологической оснащенности.
  • Стабильность и прогнозируемость рынка сбыта.
  • Высокая степень воздействия на потребителя изменений, связанных с качеством, объемом и ценой продукции.

Начало производства водки связывают с работами Д.И.Менделеева, который проводил исследования по возгонке различных химических соединений, хотя первые упоминания об аналогах этого напитка (аква-вита) относятся к началу XV-го века. Менделеев своими опытами практически обосновал влияние процентных соотношений воды и спирта на качество очистки продуктов возгонки от примесей, что и было закреплено в докторской диссертации «Рассуждение о соединении спирта с водою». В конце XIX-го века установлен государственный стандарт. Но только Россия могла позволить себе производить 3,5 ведра водки из 350 кг зерна, солода и пивных дрожжей, не говоря о древесном угле или молоке для очистки.

Структура ликеро-водочного завода

Ликеро-водочный завод — производственная структура пищевой промышленности с признаками химического предприятия. В типовую схему завода входят следующие цеха и подразделения:

  • цех приемки и хранения сырья (спирт, сырьевые компоненты ликеров и настоек), имеющий в своем составе лаборатории по контролю качества;
  • цех водоподготовки проводит работу по доведению состава природной воды до параметров рецептуры;
  • водочный цех, который производит смешивание и очистку водки от примесей (участки фильтрации и выравнивания, лаборатория качества);
  • цех розлива, который обеспечивает подготовку и перемещение тары, упаковку готовой продукции;
  • цех по производству ликеров и настоек имеет в своем составе отделения по предкупажной подготовке сырья, купажирования и сироповарения;
  • транспортный цех.

Конкретная структура зависит от объемов и номенклатуры выпускаемой продукции. За основу принимается ВНТП 35-93. «Нормы технологического проектирования предприятий ликеро-водочной промышленности».

Ликеро-водочное производство в России

Ликеро-водочное (винокуренное) производство в России всегда находилось под полным (монопольным) контролем государства. В царской Росси время участие частного капитала происходило на условиях "выкупа", которые жестко определяли объемы и качество продукции. Единственный период в истории, когда производство было демонополизировано — это 1991-1993 годы. Это привело к появлению большого количества криминальных и полукриминальных производств, не обладающих технологиями качественного производства, и подорвало экономическую базу государственных предприятий. Последствия этого действия ощущается до настоящего времени.

На территории России действует порядка 30-ти крупных производителей ликеро-водочной продукции. Их количество не постоянно из-за ряда причин:

  • слияние, разделение или банкротство предприятий под действием конъюнктуры рынка и давления "серой" алкогольной продукции;
  • жесткие требования государственных органов в части финансовой (акцизы) и технологической (контроль объемов) дисциплины;
  • жесткая конкуренция между производителями.

В настоящее время, производственных мощностей достаточно для насыщения рынка, что, при некотором снижении спроса, приводит к обострению конкуренции. Единственным направлением повышения конкурентоспособности, которое не ограничивает государство, остается повышение качества продукции.

Выставки