Мебель. Интерьер. Дизайн

19 октября , г. Симферополь

МВМК

12 октября , г. Ялта

Крым. Деревянное строительство

27 сентября , г. Симферополь

Ликеро-водочные заводы, производители ликеро-водочной продукции

Фильтр
Информация
Категория
Регион / Город
АООГРН: 1123629000076Основано: 16.02.2012
Основная продукция: алкогольная продукция

Крупное предприятие

ОАО
Основная продукция: алкогольные напитки

ООООГРН: 1074632016634Основано: 18.10.2007
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

АООГРН: 1024201368696Основано: 21.06.1996
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

АООГРН: 1027739000156Основано: 16.04.1993
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

ООООГРН: 1044218001860Основано: 05.04.2004
Основная продукция: алкогольные напитки

Малое предприятие

ООООГРН: 1083254018176Основано: 22.12.2008
Основная продукция: алкогольные напитки

Среднее предприятие

АООГРН: 1023502691684Основано: 10.06.1993
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

ООООГРН: 1053109273690Основано: 19.12.2005
Основная продукция: водка

Среднее предприятие

Страница для вашего предприятия

Более 3000 промышленных предприятий зарегистрированы на WikiProm. Присоединяйтесь к нам, чтобы вас увидели новые клиенты.

ООООГРН: 1082635021380Основано: 19.11.2008
Основная продукция: алкогольные напитки

Малое предприятие

ООООГРН: 1071326004111Основано: 01.08.2007
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

АООГРН: 1041626847723Основано: 01.12.2004
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

АООГРН: 1025900885955Основано: 01.02.1993
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

АООГРН: 1027700035164Основано: 14.07.1993
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

ООООГРН: 1022201382334Основано: 29.04.1996
Основная продукция: алкогольные напитки

Среднее предприятие

ОАООГРН: 1022202114550Основано: 28.05.1993
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

АООГРН: 1025200938487Основано: 20.10.2000
Основная продукция: алкогольная продукция

Микропредприятие

ОАООГРН: 1040502000208Основано: 29.04.2004
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

ООООГРН: 1026104152172Основано: 05.12.2001
Основная продукция: алкогольные напитки

Среднее предприятие

Завод «Игристые вина» (Игристые вина)
ЗАООГРН: 1027802482608Основано: 01.10.1992
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

ООООГРН: 1122651021624Основано: 30.07.2012
Основная продукция: Алкогольные напитки

Малое предприятие

АООГРН: 1023501249485Основано: 17.05.2001
Основная продукция: алкогольные напитки

Малое предприятие

АООГРН: 1071101001740Основано: 01.03.2007
Основная продукция: водка, настойки, бальзамы

Крупное предприятие

АООГРН: 1022700913718Основано: 28.03.1994
Основная продукция: водка, настойки, бальзамы

Крупное предприятие

ОАООГРН: 1023102153370Основано: 29.10.1996
Основная продукция: алкогольные и безалкогольные напитки

Крупное предприятие

ОАООГРН: 1021800991783Основано: 20.11.2001
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

ОАООГРН: 1024201822721Основано: 20.06.1996
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

ОАООГРН: 1021801091707Основано: 21.08.2001
Основная продукция: алкогольные напитки

Крупное предприятие

ОАО
Основная продукция: алкогольная продукция

ОАО
Основная продукция: алкогольные напитки

ОАО
Основная продукция: алкогольные напитки

ОАО
Основная продукция: алкогольная продукция

ОАО
Основная продукция: алкогольные напитки

ОАО
Основная продукция: алкогольные напитки

ООО
Основная продукция: алкогольные напитки

ООО
Основная продукция: алкогольные напитки

ООО
Основная продукция: алкогольные напитки

Информация

Производство ликеро-водочных изделий относится к категории пищевых производств и занимает особое место (как в экономике государства, так и во внутренней политике) благодаря специфичности готового продукта. К факторам, которые выделяют эти производства из ряда пищевой промышленности:

  • Высокая рентабельность производства при сравнительно низких требованиях к технологической оснащенности.
  • Стабильность и прогнозируемость рынка сбыта.
  • Высокая степень воздействия на потребителя изменений, связанных с качеством, объемом и ценой продукции.

Начало производства водки связывают с работами Д.И.Менделеева, который проводил исследования по возгонке различных химических соединений, хотя первые упоминания об аналогах этого напитка (аква-вита) относятся к началу XV-го века. Менделеев своими опытами практически обосновал влияние процентных соотношений воды и спирта на качество очистки продуктов возгонки от примесей, что и было закреплено в докторской диссертации «Рассуждение о соединении спирта с водою». В конце XIX-го века установлен государственный стандарт. Но только Россия могла позволить себе производить 3,5 ведра водки из 350 кг зерна, солода и пивных дрожжей, не говоря о древесном угле или молоке для очистки.

Структура ликеро-водочного завода

Ликеро-водочный завод — производственная структура пищевой промышленности с признаками химического предприятия. В типовую схему завода входят следующие цеха и подразделения:

  • цех приемки и хранения сырья (спирт, сырьевые компоненты ликеров и настоек), имеющий в своем составе лаборатории по контролю качества;
  • цех водоподготовки проводит работу по доведению состава природной воды до параметров рецептуры;
  • водочный цех, который производит смешивание и очистку водки от примесей (участки фильтрации и выравнивания, лаборатория качества);
  • цех розлива, который обеспечивает подготовку и перемещение тары, упаковку готовой продукции;
  • цех по производству ликеров и настоек имеет в своем составе отделения по предкупажной подготовке сырья, купажирования и сироповарения;
  • транспортный цех.

Конкретная структура зависит от объемов и номенклатуры выпускаемой продукции. За основу принимается ВНТП 35-93. «Нормы технологического проектирования предприятий ликеро-водочной промышленности».

Ликеро-водочное производство в России

Ликеро-водочное (винокуренное) производство в России всегда находилось под полным (монопольным) контролем государства. В царской Росси время участие частного капитала происходило на условиях "выкупа", которые жестко определяли объемы и качество продукции. Единственный период в истории, когда производство было демонополизировано — это 1991-1993 годы. Это привело к появлению большого количества криминальных и полукриминальных производств, не обладающих технологиями качественного производства, и подорвало экономическую базу государственных предприятий. Последствия этого действия ощущается до настоящего времени.

На территории России действует порядка 30-ти крупных производителей ликеро-водочной продукции. Их количество не постоянно из-за ряда причин:

  • слияние, разделение или банкротство предприятий под действием конъюнктуры рынка и давления "серой" алкогольной продукции;
  • жесткие требования государственных органов в части финансовой (акцизы) и технологической (контроль объемов) дисциплины;
  • жесткая конкуренция между производителями.

В настоящее время, производственных мощностей достаточно для насыщения рынка, что, при некотором снижении спроса, приводит к обострению конкуренции. Единственным направлением повышения конкурентоспособности, которое не ограничивает государство, остается повышение качества продукции.